Le Diplôme National d'Œnologue est une formation à finalité professionnelle des cadres de la viticulture et de l'œnologie.

Le Diplôme National d'Œnologue est la seule formation habilitée permettant d’exercer la profession d'Œnologue.

Cette formation associe cours (viticulture, œnologie, droit et législation viti-vinicole, économie, informatique, management, marketing, comptabilité, gestion, langues), travaux pratiques, visites d'entreprises et stages. L'insertion professionnelle est aidée par l'Association des diplômés du Centre d'Œnologie de Toulouse.

Les études, régies par l'arrêté du 05 juin 2007, durent 2 ans.

Les stagiaires admis doivent être titulaires d’un diplôme de niveau bac+3 (licence ou diplôme équivalent) pour candidater et avoir effectué l’année préparatoire de mise à niveau.

Les techniciens titulaires d'un Bac +2 ayant exercé une activité professionnelle dans le domaine, d'au moins 2 ans, peuvent faire l'objet d'une Validation des Acquis Professionnels (VAP).

Cette formation est également accessible à tous les techniciens ou cadres en reconversion professionnelle qui souhaitent travailler dans ce secteur.

Une année de mise à niveau, suivie à distance, permettra de valider les acquis indispensables pour poursuivre la formation.

Cette année à distance se déroule de Septembre à Juin à raison d'un ou deux modules par mois sur internet et d'un regroupement de deux jours à la fin du mois.

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