Zoonoses alimentaires : concept "One Health" et sécurité des aliments
Résumé de la formation
- Type de diplôme: Certificat d'école
- Domaines de compétences: Agronomie – Agroalimentaire – Œnologie
Présentation
Présentation
4 semaines de formation à distance
Temps de travail : 15h de travail apprenant
Objectifs
- Identifier les différents types de dangers zoonotiques en matière de sécurité des aliments,
- Définir les différentes modalités de contamination des aliments par certains dangers zoonotiques,
- Proposer différentes modalités de maîtrise de ces dangers pour assurer la sécurité du consommateur,
- Être capable de discuter des stratégies de maîtrise des dangers mises en œuvre dans une filière de production (=compétences ciblées)
Programme
Contenu de la formation
Chapitre 0 – Présentation du cours et des enseignants
Chapitre 1 – Définitions
QCM
Chapitre 2 – Les agents zoonotiques transmissibles par les aliments
QCM
Chapitre 3 – Épidémiologie des zoonoses transmises par les aliments
QCM
Forum – Réflexions sur les données de TIAC 2015
Chapitre 4 – Présentation des mesures de maîtrise à différentes étapes des filières de production
QCM
Travail personnel – Dossier EHEC
Participation forum sur les mesures de maîtrise EHEC
Chapitre 5 – Maîtrise du danger EHEC dans la filière steak haché
Chapitre 6 – Un exemple d’illustration du concept One Health en sécurité des aliments
Travail personnel – Différents dossiers
Conception d’un poster pour l’évaluation finale
Admission
Condition d'accès
Étudiants, salariés, consultants, enseignants et demandeurs d’emploi
Contact(s)
Lieu(x) de la formation
- Toulouse
Contact(s) administratif(s)
Plus d'infos
Public concernéFormation continue non diplômante, Formation continue, Formation professionnelle
Formation à distance Obligatoire
Nature de la formation
Certification
Durée du stage 4 semaines
Etablissement(s) partenaire(s)
Service commun des centres de Formation Continue de l'INP Toulouse et de l'INSA Toulouse
