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Faire son vin

Résumé de la formation

  • Type de diplôme: Stage court
  • Domaines de compétences: Agronomie – Agroalimentaire – Œnologie

Présentation

Présentation

Cette formation va vous permettre de découvrir le vin en participant à sa création.

Vous serez amenés à élaborer votre propre vin et à suivre intégralement la production d’un vin nouveau, de la vendange jusqu’à la mise en bouteille tout en vous immergeant dans l’environnement vitivinicole. Le formateur vous accompagnera dans toutes les étapes de réalisation et d’analyse.

Objectifs

A l’issue de la formation, le participant sera en mesure de :

  • Connaitre une recette de fabrication de vin nouveau et la possibilité de tester cette recette.
  • Comprendre les différents mécanismes mis en jeu.
  • Avoir des informations sur l'élaboration d’autres types de vin

Programme

Contenu de la formation

  • Théorie sur la production du vin rouge, blanc, rosé (répartie sur l’ensemble des séances).
  • Préparation du matériel.
  • Vendange et démarrage de la fermentation alcoolique.
  • Suivi de la fermentation alcoolique et décuvage.
  • Démarrage et suivi de la fermentation malo-lactique.
  • Soutirage et filtration, dégustation et mise en bouteille.

Stages

FORMATEUR REFERENT

Christian CHERVIN , œnologue et agronome, est enseignant chercheur et formateur pour les professionnels de ce secteur d’activité. Il est auteur du livre « Je fais mon vin », aux éditions Hachette.

Admission

Condition d'accès

  • Tout public
  • Possibilité de mixage : particulier/étudiant
  • Groupe de 10 personnes maximum

Contact(s)

Lieu(x) de la formation

  • Toulouse
  • Auzeville-Tolosane

Plus d'infos

Public concernéFormation professionnelle

Durée du stage 17 heures réparties en 8 séquences sur 3 semaines (la plupart des séances sont programmées entre 12h et 14h)

Prix inter-entreprise 200 euros

Date(s) de la formation Septembre 2018

Nous contacter

Toulouse Tech Formation Professionnelle

6 allée Emile Monso - BP 34038
31029 Toulouse Cedex 4
Ouvert du lundi au vendredi

08h30-12h30 / 13h30-16h30

05 34 32 31 08

Contacts

Le centre de formation continue et professionnelle des Grandes Écoles d'Ingénieurs de Toulouse INP

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