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Management de la qualité et de la sécurité de l'aliment

Résumé de la formation

  • Type de diplôme: Certificat d'école
  • Domaines de compétences: Agronomie – Agroalimentaire – Œnologie

Présentation

Présentation

Durée d'ouverture : 3 semaines
15h de travail estimé

Objectifs

  • Situer la qualité comme composante de la stratégie d'entreprise,
  • Comprendre l'économie de la qualité,
  • Utiliser la réglementation relative à l'hygiène et la sécurité de l'aliment,
  • Mettre en place ou actualiser un système HACCP.

Pré-inscriptions

Programme

Contenu de la formation

Pré-inscriptions

Introduction à la qualité

Législation et réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires.
1. Introduction du chapitre
2. Historique de la construction de la réglementation européenne : les années 80
  • La Directive 89/397/CEE
  • La Directive 93/43/CEE
3. Les années 2000 et le paquet Hygiène
Lignes directrices du CODEX pour l’application du système HACCP
Le système HACCP

Admission

Condition d'accès

  • Assistant(e) ou responsable qualité, directeur industriel, responsable de fabrication, chef d’équipe, consultant, responsable de laboratoire, étudiant(e) dans le secteur agro-industriel.

Pré-inscriptions

Contact(s)

Lieu(x) de la formation

  • Toulouse

Contact(s) administratif(s)

Conseiller e-Learning

Tél : 05 34 32 31 03

Email : elearning @ toulousetech-formation.fr

Plus d'infos

Public concernéFormation continue non diplômante, Formation professionnelle, Formation continue

Formation à distance Obligatoire

Nature de la formation
Certification

Durée du stage 3 semaines

Prix inter-entreprise 290 € TTC + 10 € option certificat

Date(s) de la formation du 5 février au 2 mars 2018

Nous contacter

Toulouse Tech Formation Professionnelle

6 allée Emile Monso - BP 34038
31029 Toulouse Cedex 4

05 34 32 31 08

Contacts

Service commun des centres de Formation Continue de l'INP Toulouse et de l'INSA Toulouse

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